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桶装水涨价的成本困局

对于是否涨价这个问题,多家还未涨价的水企三缄其口,有部分消费者表示理解。本报记者 段玉良 摄

9月底,云南大山饮品有限公司给各水站下发通知,明确自10月1日起每桶水要加收5元的配送服务费。还未等“十一”热完全褪去,石林天外天、承龙等多家昆明水企便已开始进行价格调整,规定目前每桶水售价依然为10元/桶,但每桶却要加收5元的配送服务费。两项相加,消费者为每桶桶装水付出的埋单价格为15元。

而包括珍茗在内的多家水企则持观望态度,并未跟风涨价。桶装水大佬纷纷调价,而这背后则是行业整体的成本困局。

送水员:盼着涨价

晌午,灼热的太阳晒得人有些发晕,杨青奎刚刚送完水回来,由于没有接得上的活,他将收回来的10个水桶放进里屋后便在水站休息。形形色色的水桶将水站挤得满满当当。

“我们现在就盼望着公司在收取送水服务费之后能给我们涨点。”杨青奎期待地告诉记者。

他给记者算了一笔经济账,现在他每天大概送40—50桶水,按2.7元/桶的送水服务费计算,一个月工资在3500元左右,按照早餐8元、午餐12元、晚餐12元的标准一天生活消费是32元,一个月的生活消费占了总收入的27%,小孩每月奶粉钱1000多元,占据总收入30%,外加占据总收入30%左右的1000元房租,再加上每月水电费、各种零碎费用,杨青奎一个月的工资就这么被很彻底地“瓜分”了。

这些年,运输工具从三轮车变成了电动车,充电费用之外,每年更换电瓶、维修费、停车费等加一起,也是成本的一部分。

“其实我觉得我们挺委屈的,一桶水经过那么多道工序生产出来,再由送水工抬到消费者家中,按照之前10元/桶的价格,在加上买10送2的赠票优惠,实际分摊到每桶水的价格也就8.3元,这只相当于一碗米线。”云南山泉正和水站加盟商孙年芬言语中流露出无奈。

记者粗略计算了一下,每桶水重37.8斤,若按照每天送40桶计算,杨青奎这个仅有120多斤的男人每天抗在肩上的重量超过1500斤,相当于12个自己。

而针对收取5元/桶配送服务费之后,是否会调高送水工服务费,云南大山饮品有限公司市场部总监高菁告诉记者:“提价是肯定会提,目前公司公司正在制定方案,具体提价时间及提价幅度还在进一步确定中。”

水企:涨价不易

高菁向记者提供的一份公司数据显示,从2002年到2012年,大山云南山泉支付给送水员的送水服务费进行过6次调整,最近一次上调是在2011年,从2.2元/桶上调至2.7元/桶,涨幅为22%。若最近一次上调只是送水员服务费调整的一个缩影,那这个缩影折射的则是整个行业的变化。纵观近十年送水员服务费,从2002年的8毛/桶,到现在2.7元/桶,10年间,送水员每桶水的送水服务费涨幅高达237%。

值得注意的是,相对于送水员工资的“节节高升”,昆明市场上的桶装水价格却显得很“淡定”,石林天外天市场部经理钱昊告诉记者,昆明市场上的桶装水10元/桶的价格已经保持有6年之久,石林天外天上一次调价是在2006年,那时是将每桶水价格由8元调至10元,涨幅为25%,但消费在购买时还可以享受买十赠二或买十赠一的赠票优惠。而10元/桶的价格一直沿用到现在。

记者通过查阅资料发现,目前,北京、上海等一线城市桶装水价格为25—30元/桶;全国二线城市,普遍在20—25元/桶,而与云南相邻的两大省会城市成都和贵阳桶装水价格都在15—20元/桶。相比而言,云南市场7—10元/桶的桶装水价格则处于较低水平。

房租:另一个成本压力来源

在大山饮品工作有8年之久的原市场部总监李国强向记者坦言:“桶装水价格也该涨了,做这个行业太累。”

据李国强介绍,送水员服务费的上涨只是水企成本压力中的一部分,近年来,店面租金上涨亦增加了下属水站的运营压力。以位于阳光北路的云南山泉云山阳光小站为例,在2010年,这间40余平米的店面租金为1700元/月,到现在涨到了3800元/月,涨幅达123%。另外,随着水站业务扩展,既要保证站内桶装水有足够库存量,又要保证空桶收回有地方放,这无形中对水站面积提出了更高要求。

李国强告诉记者,在云南山泉上市之初,一个水站面积大概在45—50平米就足够使用,而随着市场需求量不断增加,现在一个水站面积要保持在60平米以上。

记者在市场走访中发现,为节约成本,有的水企加盟商将水站租在居民楼里,相对于门店租金,这的确可以省下不少,但却不利于品牌宣传和客户源扩大。在以量为王的桶装水行业中,这样的选择也确是无奈之举。

另外,由于云南大多水企对于送水员的送水时间有明确规定,这也对水站选址造成一定影响。同样以云南山泉为例,送水员在接到订水电话后须在45分钟之内将水送至消费者家里。若送水工超时送水,则不能领取所送水的服务费。这决定了水站即使面对高额租金,也要迎头而上,否则失去的则是市场。

在记者对多家还未涨价水企进行采访时,相关负责人则显得尤为谨慎,对于是否涨价这个问题三缄其口,均表示仍在观望中,是否涨价及涨多少,仍有待观察。

值得注意的是,这些水企虽还未下发涨价通知,但却暂停了之前的赠票优惠,即使这样,仍有不少消费者在未调价前开始囤票,据一位不愿透露姓名的水企负责人介绍,该水企本月购票率较上月提高了10%—20%。

行业:门槛低竞争激烈

“这些年昆明水企都是以价格竞争为手段,这极大地伤害了整个行业发展”。在提到行业痛处时,水企们也都开始显得小心翼翼,在接受记者采访时,再三强调“不要说这句话是我说的”。

“一直以来,云南桶装水市场竞争尤为激烈,据我们了解到的信息,云南现在大概有不同规模的水企达270多家,昆明现在也有50—60余家,这仅仅是经过几年激烈竞争”活”下来的水企,在两年前,云南大大小小的水企达350多家。”高菁告诉记者“这几年成本虽然在大幅上涨,但激烈的竞争使得水企不敢轻易调价,这也使得昆明水企一直都处于不盈利状态,大多是在生死线上徘徊,要想生存,只有薄利多销,以量取胜”。

面对长期以来的微利,水企们处境显得颇为尴尬。若上调水价,水企面临的将是客户减少,消费人群降低,这对于走量的桶装水行业而言,无疑这是一种冒险的尝试。但如若不涨价,原材料的上涨及人力成本却在不断走高,给本来利润不高的水行业更添加了一笔负担。

记者了解到,在2002年云南山泉上市之初,桶装水价格曾定为15—20元/桶,但后来因为昆明桶装水市场的激烈竞争,从2004年开始将价格调低至7—10元/桶。价格变动一直是水企的敏感神经。

作为本次调价潮中率先调价的水企,高菁告诉记者,由于现在刚收取配送服务费,而之前大部分家庭中还有余票,市场反应还未能立即体现出来。

但高菁进一步强调,在价格调整之前,大山针对市场情况作了相应的预估,预测到会有小部分客户因为价格波动暂时流失,但总体而言,影响不是很大。

在接受记者采访的6名消费者中,有4名对调价表示理解,认为只要能喝到安全健康水,涨点也没多大关系,最重要的还是质量要有保证。

而记者走访市场发现,昆明市场上桶装水价格不一而足,从4元到10元,参差不齐。“桶装水行业入门门槛低,只要二三十万就可以建一个水厂。”李国强说道。而这正是行业竞争激烈,水企只要依靠低价才能维系市场的主要原因。

在水企主要成本中,不论是原材料价格、运输成本,还是门店租金及送水工服务费,这些不断上涨的刚性成本在进一步压迫水企利润空间。而如何最大可能降低成本也成为摆在水企面前的一道难题。

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